俗語有云：「藥無分貴賤，效者是靈方。」家常湯水亦如是，並非一定要用價錢昂貴的材料，煲出來的湯水才會靚，事實上，很多家常靚湯都是用價錢廉宜的材料煲成的。更何況，這些經濟家常靚湯，不單味道雋美，而且還有很多意想不到的營養價值和強壯身體的作用。
材料：銀耳五錢，老母雞一隻，生薑兩片，幼鹽少許。
方法：一、預先將雪耳浸透發開，洗淨備用。
二、選購重約一斤十二兩的老母雞一隻，洗乾淨，去毛、去內臟（可將內臟洗淨，用來炒菜或與雞肉同放入煲內煲湯），斬去雞頭，備用。
三、生薑洗淨，刮去薑皮，切兩片，備用。
四、將洗乾淨的老母雞連同生薑片放入煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後改用中火繼續煲約兩小時，再放入雪耳，繼續煲約三十分鐘，加入幼鹽少許調味，即可飲用。
功用：一、「銀耳煲老母雞湯」有滋陰潤燥、補益身體的作用。
二、「銀耳煲老母雞湯」有補身作用，但補而不燥，適合一家大小飲用，又可作為養顏湯水。
三、夜生活多的人，身體虛弱，卻又虛不受補，適宜用「銀耳煲老母雞湯」佐膳。
禁忌：傷風感冒、咳嗽未癒之人不宜多飲用。
註釋：一、雪耳，又名銀耳。有清熱潤肺、養陰生津、止咳止血的作用。
二、老母雞，肥膏較少，有益氣養血、健胃驅風的作用。但肉質較韌，煲湯之後，可吃肉或不吃肉。
有些人身體虛弱，或者患病初癒之後，體虛氣力不足，想補益身體，卻又「虛不受補」，例如，稍食一些補品或燥熱性的食物，就會出現口乾、唇焦、咽喉疼痛、煩燥、夜不能寐、頭痛、虛火上升，甚至消化不良、腹脹等症狀。那就要煲一些滋潤有益、補而不燥的湯水補益身體了。
家庭靚湯之中，可以稱得上滋潤有益、補而不燥的，當然就是滋補靚湯了。這些靚湯，健康人飲用也能夠收到滋補強壯的功效，所以，也適合一家大小佐膳飲用。
材料：蓮子肉二兩，陳皮一角，雞項一隻，幼鹽少許。
方法：一、揀選雞項一隻約斤半重，洗乾淨，去毛，去內臟，去肥膏，放入滾水中煮約五分鐘，撈起，瀝乾水，備用。
二、蓮子肉和陳皮分別洗淨。蓮子肉保留紅棕色蓮子衣，去蓮子心，備用。
三、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲三小時左右，加入少許幼鹽調味，即可飲用。
功用：一、「蓮子清雞湯」有健脾開胃、補益身體、長肌肉的作用。
二、「蓮子清雞湯」材料、做法簡單，補益功效大，而且補而不燥，使人體容易吸收，適合一家大小補益身體之用，也適合虛不受補之人補身之用。
三、身體虛弱，病後體虛，婦人產後，脾胃虛弱、飲食不吸收、身體瘦弱之人，血氣不足、經常容易頭暈眼花之人，都可以用「蓮子清雞湯」佐膳作食療。
禁忌：傷風感冒未癒之人不宜飲用。
註釋：一、蓮子肉，味甘、澀，性平，有養心安神、益腎固精、健脾止瀉、止帶的作用。
二、陳皮，味辛、苦，性溫。有行氣健脾、燥濕化痰的作用。
三、雞項，嫩母難。味甘，性溫。有溫中、益氣、補虛的作用。
窈窕淑女，君子好逑，自古已然，難怪「女為悅己者容」。
容顏的美，可以打扮，但不可以永久保留，尤其是倦容與病態，並不是化妝品所可以掩飾得了的。
想青春常駐，就要駐顏有術。以下的湯水可以使皮膚保持健美，對於延緩皮膚衰老有一定的幫助作用，這就是養顏靚湯了。
材料：雪蛤膏三錢，紅棗十枚，蓮子肉一兩，陳皮一角，烏骨雞一隻，幼鹽少許。
方法：一、雪蛤膏預先用清水浸透發開，揀去黑子、雜物，洗淨，備用。
二、將烏骨雞洗乾淨，去毛，去內臟，去肥膏，放入滾水中滾五分鐘，取出，斬成塊狀，備用。
三、紅棗、蓮子肉、陳皮分別洗淨。紅棗去核；蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣。陳皮刮去內面筋絡，備用。
四、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲約三小時，加入少許幼鹽調味，即可飲用。
功用：一、「雪蛤紅蓮烏雞湯」有滋養肝腎、美顏容、保青春的作用。
二、由於「雪蛤紅蓮烏雞湯」滋補有益，可以強壯身體，而且滋而不膩，補而不燥，所以，適合一家大小佐膳飲用。
三、如果身體虛弱，氣血不足，營養不良，大病後或手術之後缺乏調補，出現面色萎黃、眩暈、手腳不溫、飲食無胃口的症狀，都可以用「雪蛤紅蓮烏雞湯」佐膳作食療。
註釋：一、雪蛤膏，又名蛤士蟆油、蛤蟆油、田雞油。為雌性蛤士蟆（中國林蛙、黑龍江林蛙）的乾燥輸卵管。性味甘、平。有補虛、強壯、益精、退熱的作用。
二、紅棗，又名大棗。性味甘、平。有補氣、健脾、補血、養心安神的作用。
三、蓮子肉，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的種仁。性味甘、澀，平。有養心益腎、健脾止瀉的作用。
四、陳皮，味辛、苦，性溫。有行氣健脾、燥濕化痰的作用。
五、烏骨雞，又名烏雞、竹絲雞。有補血益陰、補而不燥的作用。
靚湯而被食家讚許，靚湯中之靚湯也。
食家靚湯色、香、味俱美，而且，款款都有益於人體，適合各種不同人士和體質的需要。可以講得上：食家靚湯在手，既益身體又利口福。
材料：椰青兩個，嫩雞項一隻，洋蔥半個，幼鹽少許。
方法：一、選嫩雞項一隻，約一斤重，洗乾淨，去毛，去內臟，抹乾水，斬件，備用。
二、選取椰青（未成熟的嫩椰子）兩個，鋸開頂部，倒出椰青水，刮出椰青肉，備用。
三、洋蔥洗淨，切塊，備用。
四、將以上材料全部一齊放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉約五小時，加入少許幼鹽調味，即可飲湯吃肉。
功用：一、「椰青燉鮮雞湯」有健脾開胃、滋補養顏、健腦強身的作用。
二、「椰青燉鮮雞湯」，湯水清香味美，既有滋潤補身的作用，又適合一家大小佐膳飲用。
三、如果身體虛弱，或病後體虛，或手術之後，或婦人產後，飲食無胃口，不妨試用「椰青燉鮮雞湯」佐膳補益身體。
禁忌：感冒、咳嗽之人不宜食用。
註釋：一、椰青，未成熟的嫩椰子。椰青水，性味甘、涼。有消暑解渴、強心利尿的作用。椰青肉，性味甘、平。有滋補養顏、驅蟲的作用。
二、雞項，嫩母雞。味甘，性溫。有溫中、益氣、補虛的作用。
三、洋蔥，又名玉蔥。味甘、微辛，性溫。有平肝、潤腸的作用。
靚湯之所以受歡迎，皆因湯水滋味雋永。若能在美味的湯水之中，加入一些味美而又有補益性的中藥材，則會使人既品嚐了美味，又補益了身體，確實是一舉兩得之妙，亦符合「藥補不如食補」的養生之道。
材料：淮山三錢，杞子三錢，鹿茸五錢，桂圓肉三錢，烏骨雞一隻，生薑兩片，紅棗兩枚，幼鹽少許。
方法：一、先將烏骨雞洗乾淨，去毛，去內臟，去肥膏，放入滾水中煮五分鐘，撈起，洗淨，瀝乾水，斬件，備用。
二、淮山、杞子、鹿茸、桂圓肉分別洗淨，備用。
三、生薑和紅棗分別洗淨。生薑刮去皮，切兩片；紅棗去核，備用。
四、將以上材料同放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉約五小時，加入少許幼鹽調味，即可飲用。
功用：一、「淮杞鹿茸燉烏雞」有健脾開胃、補血養顏、強壯身體的作用。
二、「淮杞鹿茸燉烏雞」滋補美味，營養豐富，適合作為補益身體、強壯機能飲用，尤其對於身體虛弱之人、婦女產後更為適宜。
三、凡身體虛弱，或久病體虛、怠倦怕冷，或婦女產後欠補、精血兩虧，或婦女子宮虛冷不育，都可以用「淮杞鹿茸燉烏雞」作食療。
禁忌：身體燥熱之人、傷風感冒未癒不宜多飲用。
註釋：一、淮山、又名山藥、薯蕷。性味甘、平。有補益脾胃、益肺滋腎的作用，對糖尿病有一定的療效。
二、杞子，性味甘、平。有滋補肝腎、益精明目的作用。
三、鹿茸，為鹿科動物的雄鹿（梅花鹿、馬鹿）頭上尚未骨化而帶茸毛的幼角。性味甘、鹹，溫。有補腎壯陽的作用。
四、桂圓肉，又名龍眼肉。性味甘、平。有補益心脾、養血安神的作用，對神經性心悸有一定的療效。
五、烏骨雞，又名烏雞、竹絲雞。有補血益陰、補而不燥的作用。
六、生薑，味辛性溫。有解表、散寒、溫胃、解毒的作用。
七、紅棗，又名大棗。性味甘、平。有補氣、健脾、補血、養心安神的作用。